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吃馒头在时，咀嚼越觉越甜，是因为？

生物 2021-01-06 12:34 已查看[]次

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因为淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖

解析：馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故。

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